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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:盐卤鸡片
做 法:


菜系及功效:私家菜 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
盐卤鸡片的制作材料:
主料:鸡胸脯肉500克
辅料:黄瓜100克
调料:香油5克,盐3克,味精1克,花椒5克
盐卤鸡片的特色:
味道香醇,食而不腻。
教您盐卤鸡片怎么做,如何做盐卤鸡片才好吃
1.将鸡肉(鸡脯肉)洗净入锅煮熟,晾凉后片成薄片;黄瓜洗净,切成片;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水。
2.鸡肉片、黄瓜片装盘,放入香油、精盐、味精、花椒水卤1小时,取出装盘即可。

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