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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:枣沫糊
做 法:


陕西小吃枣沫糊的做法详细介绍
所属地区:陕西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
枣沫糊的制作材料:精面粉1500克,红枣2000克,红豆500克,白糖750克,食碱适量。
枣沫糊的特色:
色红味甜,滑润可口,是关中保健风味小吃。
教您枣沫糊怎么做,如何做枣沫糊
1.将枣洗净煮熟,搓烂过滤去核、皮,调成糊状。
2.锅内加水2500克,加食碱、红豆烧开,待汤呈红色时,再加1.1万克水烧沸,煮至豆烂时,将面粉调成稀糊溜入锅内,枣糊也倒入锅内,再加白糖搅匀烧开,即成枣沫糊。
枣沫糊的制作要领:煮红豆时要用旺火,便于红豆煮成花样。

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